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現在の握り寿司の元でもある押し寿司。
日本各地に様々な名物押し寿司がありますが、海外の掲示板でとあるユーザーが鯖の押し寿司を作った時の手順を紹介していました。
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●comment
これって鯖(mackerel)か?
俺、鯖が大好きなんだよ。
●comment
↑貴様、さてはイルカだな。
●comment
>俺、鯖が大好きなんだよ。
デンマークに来ることがあったらボーンホルム島に行ってみるといい。
アメリカ名物の鯖の燻製よりも歴史が古い鯖の燻製小屋があるぞ。
滅茶苦茶美味い。
●comment
↑自分は新鮮な特に鯖が好きなんだけど燻製も良いね。
●comment
鯖って面白い味だよな。
何故かよく分からないけど大好きだ。
●comment
↑デンマークのボーンホルム島に来るんだ。
有名な燻製小屋があって、鯖はボーンホルム島の名物だ。
●comment
鯖って鮪と繋がりがあるんだよな。
●comment
>これって鯖(mackerel)か?
そう、鯖はmackerelの事だよ。
●comment
フィル・コリンズが俺に鯖ジュースを飲ませてくるんだ。
止めろ、止めてくれ。
※カナダのドラマ『トレーラーパークボーイズ』ネタ
●comment
祖母が鯖料理を作ってくれたな。
滅茶苦茶美味しいんだけど、俺らの地元で鯖が獲れるのは年に数か月だけだった。
●comment
鯖は確かに美味い。
●comment
鯖は美味いよな!
残念なことに地元で売ってる所を見つけられないんだけど。
●comment
酢の作用を利用した料理って好きだ。
ウマウマウマ。
●comment
セビチェ(ラテンアメリカで食べられる魚のマリネ:wikipedia)の作り方もも押し寿司と同じプロセスだ。
ただしライムとかレモンのような柑橘類の酸だけで作る
海老のセビチェ
credit:wikipedia.org
●comment
セビチェと同じだな。
セビチェが使うのはライムジュースだけど。
●comment
>酢の作用を利用した料理って好きだ。
酢酸から変成した極性アミノ酸による陽子供給だな。
タンパク質の変性と呼ばれるものだ。
●comment
鯖の押し寿司の作り方はセビチェと同じだと聞いた事がある。
ただしセビチェはレモン果汁に魚を漬け込むんだけど。
●comment
ホーリィ・マカレル!
●comment
鯖は大好きだ。
●comment
↑俺も好き。
特に焼いたのが好きだな。
●comment
匂いのきつい銀魚はどれも好きだ。
鯖、鯵、コハダ…
●comment
寿司トリビア:日本の寿司はそんなに安くない。
そして満腹になるまで食べる事もない。
●comment
↑寿司屋で巻き寿司を頼んだらいいんじゃないか?
腹いっぱいになるまで食べられるぞ。
●comment
寿司ボートを注文するんだ。
そして1/4位まで食べてこれ以上食べられなくなったら俺にくれ。
寿司ボート
credit:pinterst.com
●comment
↑寿司ボートなら1/4位楽に食べられるぞ。
値段は幾ら位する?
●comment
↑住んでる場所によるな。
こっちだと35ドルの寿司ボートで12人がたっぷり食べられる。
●comment
締め鯖は最高だ。
紫蘇と一緒に食べた事はまだないけど。
●comment
クソ、なんてことをするんだ。
この魚は4年間海水でマリネされてたのに、更にこんなことまで。
●comment
おろしたのを軽くフライにするのかと思ってた。
●comment
どの位塩しておくんだろう?
その後で漬け込むのかな?
●投稿主
↑塩するのは1時間、その後で酢と水を合わせ割り酢に15~20分漬け込む。
酢の割合は10~20%。
●comment
1回食べた事ある。
滅茶苦茶美味かった。
●comment
これは美しい。
肉っぽい食感の分厚い鯖の刺身が大好きなんだ。
●comment
魚は嫌いなんだけどこれは美味く見えるな。
本格的だ。
●comment
魚の風味を落ち着かせるために最低でも3日間置いて発酵させよう。
●comment
鯖はいつも酢漬けのニシンを思い出させる。
だから自分は鯖が好きなんだろうな。
●comment
これは寿司と刺身なのか?
●comment
俺を空腹にさせるのはやめろ。
●comment
投稿主は自分の包丁を相当気に入ってるみたいだな。
鯖は酢に漬ける事で味がまろやかになり身が締まる効果があります。
鯖は世界中で食べられている魚であり、世界中に鯖の名物料理があります。