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image credit:smokingmeatforums.com

シシトウは日本で人気がある野菜ですが海外でもshishitoとして売られています。
海外でも好きな人がいて特にバーベキューと相性が良いようで、シシトウを料理した様子を投稿していました。

引用元:texasbbqforum.com

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●投稿主
sous-vide(低温調理器)付のグリルで調理するサックルバスターズ(※バーベキュー用のシーズニング)でシーズニングした鶏胸肉はいつ作っても美味しい。
でも今回はSPG(塩胡椒ガーリック)をシーズニングしたシシトウに主役の座を奪われた。
ホットスプリングスにあるSuperior Bathhouse Breweryで軽食として食べたんだけど自宅で作るのが楽しみだ。

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image credit:texasbbqforum.com

●comment
食べたことないな……どうだった?

●comment
↑凄く美味かったぞ。
ほとんどピーマンなんだけど10~20本に1本辛いのが入ってる。
調べてみたけどこれがシシトウの特徴らしい。
焼いてランチドレッシング(※アメリカで人気のドレッシング:wikipedia)添えたら凄く美味しいし良い軽食になるぞ。

●comment
↑クール、明日探してみるかな。

●comment
これはファヒータに添えたりケソディップ(※チーズを使ったメキシコのディップ)でも美味しいだろうな。

●comment
焼いたシシトウは最高だ。

●comment
種を買いに行った時に見かけたんだけどその時はバナナを買って帰ったんだよな。
来年こそは。

●comment
自分も買ったことあるぞ!

●comment
こっちでも売ってないかな。
凄く美味そうだな。

●comment
庭のあるところに住めたら育ててみたい。
アナハイムペッパー(※アメリカの辛くない唐辛子)やハラペーニョを育てるのが大好きなんだ。

●comment
美味しそうだな。
今年はシシトウを2本育ててる。
収穫して焼くのが楽しみだ。

●comment
美味そうじゃないか!
この唐辛子はあまり馴染みがないけど、どこで買えるんだろう?
辛さはどの位なんだ?

●投稿主
↑トム・サム(※アメリカのスーパーマーケット)で買ったよ。
辛さのレベルはかなりマイルド。
10~20本に1本辛いのがあるけど、それでも辛い唐辛子には及ばないかな。





●投稿主
買い物中にこいつを見つけた。

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image credit:smokingmeatforums.com

初めて見るものだったけどピクルスにしたらどうなるのか興味が湧いてきたから買ってみた。
可愛らしいじゃないか!
1個食べてみたら良い風味だった。
ちょっと辛いかな。
袋には10本に1本辛いのが入ってますと書かれている。
どうなるか確かめてみよう。

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image credit:smokingmeatforums.com

漬け汁は標準の白酢3に水1。
刻んだドライオニオン、ディル(※セリ科の仲間:wikipedia)、ディルシードも入れた。
瓶に入れて真空密封。
この唐辛子は初めて見る。
真空密封したあとで再度開封しなくちゃならなかった。
どうやらシシトウが漬け汁を吸い込んでしまうらしい。
瓶の中に細かな泡も見える。

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image credit:smokingmeatforums.com

数日後に味を見てみよう。

●comment
自分も初めて聞いたな。
どうなるのか気になるけどこの状態で既に美味しそうだな。

●comment
唐辛子の中に漬け汁が入り込むように穴をあけたか?

●comment
南カリフォルニアにいた頃に食べてたな。
ピーマンみたいに凄くマイルドな辛さだ。
前菜の野菜料理や副食に使われてるね。
自分は焼くかソテーにして塩と辛さを追加するために七味唐辛子を振るのが好きだな。
確かに10~20本に1本マイルドハラペーニョの半分位の辛さのがある。
ピクルスにしたのはまだ食べた事がないけど多分美味しいだろうな。
経過を楽しみにしてる。

●投稿主
>唐辛子の中に漬け汁が入り込むように穴をあけたか?
いや、考えもしなかった。
でも漬け汁が減っていったところを見るに中に入り込んでいったんだろうな。

●comment
真空密封が上手くいったようで何より。

●投稿主
>ピクルスにしたのはまだ食べた事がないけど多分美味しいだろうな。
>経過を楽しみにしてる。
ありがとう。
そんなに辛くないとは思ってた。
どうなったか知らせるよ。

>真空密封が上手くいったようで何より。
その通り!

●投稿主
昨晩1本食べてみた。
歯ごたえや食感はペペロンチーノにそっくりだった。
風味はピーマンとマイルドハラペーニョの中間位かな。
もっとお店で売ってくれることを願うぞ。

●comment
なかなか良いな。
自分は唐辛子をピクルスにする時は穴をあけるようにしてるな。

●投稿主
↑確かにそっちの方が良いと思う。

●comment
真空密封の工程にはどの位の時間がかかった?

●投稿主
↑工程も何もないぞ。
フードセーバーの瓶用のシーラーを使っただけ。

●comment
↑ありがとう、これは便利そうだから買ってみるかな。

●comment
↑色んな瓶に使えるぞ。
数か月じゃなくて数週間で良いピクルスができる。

●comment
真空密封するとピクルスを早く作れるのか?
自分は瓶を煮沸させる昔ながらの方法でハバネロを着けてるけどこれだと冷蔵庫に1か月置いておかなくちゃいけない。

●投稿主
↑その通り。
自分も普通にピクルスを作ると1か月くらいかかるけど真空状態にしたら3~5日で出来る。

●comment
↑良いね。
フードセーバーは既に持ってるから今度買ってみるかな。

●comment
シシトウのピクルスなんて初めて見たけど美味しそうだな!
シシトウといえば軽く焼くか炒めたのしか見たことがなかった。

●投稿主
↑自分もそう思ってた。
袋にそういう風に使うと書かれてた。
自分は色んな野菜をピクルスにするのに嵌っててね。
それでこれが目に留まったというわけだ。



引用元:eggheadforum.com

●投稿主
オリーブオイルと塩で焼いたら美味しかった。

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image credit:eggheadforum.com

●comment
シシトウ美味しいよな。

●comment
同意。
シンプルなんだけど最高に美味い。

●comment
シシトウ美味いよな。
しかもこっちだと滅茶苦茶採れる。

●投稿主
↑育ててるんだ?

●comment
↑そう。
すんごい育つぞ。
少なくともうちで去年育てたのは凄かった。
明日2本買ってくる予定。

●comment
シシトウは美味い!

●comment
良い色だな。

●comment
シシトウ好きなんだけど売ってる所がなかなかなくてな。

●comment
シシトウ大好きだ。
ベーコンと一緒に炒めて食べる前に塩を振るのが美味しい。





海外でも油で軽く炒めるて塩胡椒が人気なようです。
辛さがマイルドなので気軽に食べられるのがシシトウの良いところで夏の定番野菜です。




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