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Ocdp, CC0, via Wikimedia Commons

日本のカレーはJapanese Curryとして世界中で人気になっています。
意外に感じるけど入れることで日本のカレーが更に美味しくなるものについて海外の掲示板で語り合っていました。

引用元：reddit.com

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●投稿主
日本のカレーに入れると美味しくなる意外なものは何？
自分の場合は水の代わりにビーフストックやチキンストックを使ってる。
あとは月桂樹、ケチャップ、醤油、ウスターソースは必ず入れて、時々あんずジャムやリンゴジャムも入れることがある。
ケチャップの代わりに刻んだトマト、リンゴジャムの代わりにすったリンゴを入れることも。
ヨーグルト、コーヒー、チョコ、コーラを入れる人がいると聞いたことがあるけど自分で試したことはない。
みんなはどんなものを入れてる？

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焼いたイチジク。

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水の代わりに黒ビール。

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大根を入れると美味しいよ。
ケチャップとウスターソース、魚醤はよく入れてる。

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タケノコを入れるのが好き。

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カボチャ、トマト、生姜を少々入れるのが好き。
以前に物は試しにとちょっとだけベーキングパウダーを入れたことがあるけど滅茶苦茶泡が出た。
落ち着くと色がかなり濃くなって、肉の味も濃厚になった。

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パイナップルを入れてる。

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口当たりを軽くするためにすりおろしたリンゴとグリーンカルダモン。

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潰したバナナ。

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上にチーズと生卵をかけてる。

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バーボンとハバネロ。

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トマトとズッキーニ、茄子を入れて夏カレーにするのが好き。

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蜂蜜を入れると味がまろやかになって良い。

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凄く味が変わるという訳じゃないけど青梗菜を入れるのが好きだな。

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レンコンを入れるのって変かな？
レンコンが大好きだからどんな料理にも入れちゃう。

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↑カレーみたいに長時間煮込む料理だとレンコンの歯ごたえは失われてしまうけど酢レンコンを付け合わせに使うのは普通にあるね。

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ブルドッグソース。
ウスターソースに加えてフルーティーな味が付け足される感じ。
ルーの量を倍にして味を濃くするのも好き。
インスタントのデカフェを入れるのも良いね。
レーズンを入れても美味しいと聞いたけどまだ試したことはない。
付け合わせはいつも福神漬けとラッキョウ。

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インスタントコーヒー、ダークチョコレート、ココナツパウダー。
変に見えるかもしれないけど日本のカレーのレシピではよく見かける隠し味で確かに美味しくなる。

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大根、生姜、セラノ・ペッパー（※唐辛子の一種）か赤ハバネロ、魚醤、セロリ、ニンニク、味噌。

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8人分の固形ルーに対してハーシーズのチョコレートを半分、シュレッドチーズを一掴み、すりおろしたリンゴを少々入れてる。

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バターを少々。

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一般的なじゃが芋、人参、玉ねぎに加えて栗をちょっと入れるのが好き。

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牛肉を最大で10分くらいパイナップルジュースに漬け込んでおくと柔らかくなるよ。

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柚子胡椒を少しだけ入れるのが好き。

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玉ねぎをどっさりと鶏もも肉、さつま芋、キャベツ、人参をココナッツミルクと水と一緒にスロークッカーで煮込んでおいてから最後に固形ルーを加えて蜂蜜で味を調える。
これが凄く美味しい！
最初に根菜類を煮込んでおいてから最後の1時間で鶏もも肉とキャベツを加えるのがコツ。

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味噌を入れるとうま味が足される。
酸味と濃厚さを出すために少しだけマヨネーズも入れてる。
時々気分に合わせて栗の水煮を入れることもある。
甘くて歯ごたえがあってカレーによく合うよ。

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日本のカレーの良いところはアイスクリームとかよっぽど奇抜な物じゃない限り何を加えても美味しくなること。
自分は魚醤、醤油、チョコレート、すりおろした果物、ハーブ、インスタントコーヒーなんかを入れてる。

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辛口カレーの上に刻んだホワイトレーズンをかけてる。

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バーベキューの日に焼いた豚肩ロースを冷蔵庫で冷やしておいて翌日のカレーに入れてる。
燻した香りが良い風味になるし、冷蔵庫で少しパサついた肉もカレーに入れることで食べやすくなる。
狩猟期（もうすぐだ）の時は獲ったばかりの鳩の肉も入れてる。
カレーと鳩の肉という組み合わせが美味い！

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うま味を足すためにドライトマトを入れることがある。
あと一人暮らしだから3日目くらいはチーズと卵を乗せて福岡の焼きカレー風にしてる。

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NHKの番組でカレーにバナナを入れてる人がいた。
ピューレにしてたかもしれない。
自分はその代りにバナナケチャップ（※フィリピンで人気のバナナを使ったケチャップ）を使ってる。

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タヒーナ（※中東で食べられている練りごま）

●投稿主
↑これはわかる。

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ココ壱の旨辛ニンニクを大量に自作してカレーのトッピングにしてる。
これが最高。

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刻んだエノキとピーマンを入れてる。

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より濃厚にしたいならココナッツミルクを入れると良いよ。

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不味い食材はカレーの隠し味にしてしまえなんていうジョークもある。
例えば安物のワインとか。

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まずはクミンシードとごま油でソテーした玉ねぎ。
それからハバネロをほんの少し、耳かき一杯分くらい。
それからニンニクを一片入れて弱火でじっくり煮込む。

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リンゴを入れると甘味と歯ごたえが加わって美味しいけど基本的には冷蔵庫に余った食材をカレーにしてる。

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コカ・コーラを入れてる。

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西瓜。
いやマジで騙されたと思って試してほしい。
最初友達に勧められた時は冗談だと思った。
でも実際に作ってみたら驚くほど美味しかった。
西瓜を角切りにしておいてカレーを盛った後に加えてる。
日本のカレーに西瓜なんてかなり変だとは思うけどね。

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バナナとココアパウダー。
熱を加えたサワークリームを入れることもある。

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さつま芋。

●投稿主
↑これは良いアイディア。

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自分もさつま芋を入れるのが好き。

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うちの子は日本のカレーの上にチーズをかけるのが好きだね。

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レトルトカレーをよく買ってる。
（67歳で一人暮らしだから一度に8食分は作りたくないし）
レトルトでも醤油やウスターソース、ラー油なんかで味変はできるしね。
それから残り物の肉料理も使ってる。
昨日焼いた鶏肉もレトルトカレーがあればチキンカレーにできる。






コーヒーやソース、チョコレートは隠し味として日本でも定番になっています。
割と甘めの隠し味を入れるのが好きな人が多いようです。